Ünü ülke hudutlarını aşan Sivas bıçağının olmazsa olmazı koçboynuzları, kurutulmaya bırakıldı. Yaklaşık 18 bin koçtan elde edilen boynuzlar, birçok süreçten geçerek bıçak sapı formuna dönüştürülecek.
Tarihi epeyce eskilere dayanan ve klâsik formüllerle imal edilen Sivas bıçağı, kendine has özellikleriyle isminden sıkça kelam ettiriyor. Büsbütün el işçiliğinden oluşan ve 76 farklı süreçten geçen Sivas Bıçağı, sertliğiyle olduğu üzere manzarasıyla de hayran bırakıyor. İçerisine katılan elementlerle birlikte inşaat çivisini rahatlıkla kesebilen bıçak, imajı ile koleksiyonerlere de hitap ediyor.
Sivas’ta yaşayan ve 20 yılı aşkın müddettir bıçakçılık yapan Emre Göçeri, ülkenin çeşitli yerlerinden aldığı koçboynuzlarını kurutmaya başladı. 18 bin koçtan elde edilen yaklaşık 36 bin boynuzu açık alana seren Göçeri, “Bu boynuzlar yaklaşık 3 ay kuruyacak, daha sonra da Sivas Bıçağımıza bedel katacak” dedi.
“Boynuzların seyahati 2 yıl sürecek”
Göçeri, “Sivas’a 6 kamyon koçboynuzu getirdik. En büyüklerini ayırıyoruz ve onları klâsik el sanatlarımızdan birisi olan meşhur Sivas bıçağında kullanıyoruz. Başka boynuzlardan da kemik tarak yapmayı planlıyoruz. Şu anda burada yaklaşık 36 bin boynuz var ve yaklaşık 18 bin tane koçun boynuzu bulunuyor. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nden ve doğu vilayetlerimizden topladığımız koçboynuzlarının burada kurutma sürecini yapıyoruz. Yaklaşık 3 ay kurumaya bırakıyoruz. Toprak kokusunu ve yaşını çok hoş alıyor. Ağustos güneşi de bu sürecin hızlanmasına sebep oluyor. Daha sonradan çatı katında neminin uygunca kurutulması için bir bekleme mühleti olacak. Akabinde ocakta ısıtılıp kesim süreci yapılarak üretime başlanacak ve yaklaşık 2 sene sonra bu boynuzlarımız meşhur Sivas bıçağına dönüşecek. Yaş olduğu için bu süreçlerden geçmesi gerekiyor. 3 ila 4 ay toprak üzerinde, yeniden 3 ila 4 ay çatı ortasında ve daha sonra da sap ve çeliği birleştirmeden en az 6 ay kadar daha kuruması lazım. Bu da yaklaşık 2 sene sürüyor” dedi.
Anlık Sivas Haber
