UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, “dünyanın en değerli baharatı” olarak bilinen ve kilosu yarım milyon olan safranın soğanlarının ekimi başladı.
Safranbolu’nun Gayza köyü Safranova bahçesinde gerçekleştirilen ekim çalışmaları kapsamında 150 bin safran soğanı toprakla buluşturuldu. Yaklaşık 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan, Bizans periyodunda Batı Anadolu’da ticareti yapılan ve Osmanlı devrinde de değerini koruyan safran, “milli bitki” unvanıyla geçtiğimiz yıllarda Avrupa Birliği Kurulu tarafından geçen yıl coğrafik işaretle tescillenmişti.
Ekim ve kasım aylarında uzunluğu 15-30 santimetreye ulaştığında hasadı yapılan safran, yükünün 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabiliyor. 80 bin çiçekten yalnızca 500 gram elde edilebilen safran, kilogram başına 450 bin liralık fiyatıyla “dünyanın en kıymetli baharatı” olarak isimlendiriliyor.
Safran ekim programına katılan Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın gazetecilere yaptığı açıklamada, Safranova bahçesinin 15 dekarlık kısmında safran bitkisi, geri kalan yaklaşık 35 dekarında ise lavanta üretimi yapıldığını belirtti.
“Bu alan sırf farklı cinste bitkilerin üretimine yönelik bir alan değil” diyen Baskın, “Aynı vakitte eko turizmin canlandırılması, demonstrasyon alanı olarak kullanılması, safran ve lavanta üzere nitelikli bitkilerin üretim süreçlerini merak eden turistlere gösterilmesi ve görsel bir şölen sunulması açısından da büyük kıymet taşıyor” sözlerine yer verdi.
Baskın, ilçeye ismini veren safranın üretiminin genişletilerek yaygınlaştırılmasının geleceğe yönelik stratejik bir atılım niteliği taşıdığını söyledi.
Safranbolu TSO Yönetim Kurulu Lideri Erol Altuntepe, Safranova’da yaklaşık 1.5 ton safran soğanının dikiminin yapıldığını söz ederek, bu yıl 2.5 kilo eser beklediklerini aktardı.
Safranova projesinin temelinin yaklaşık 5 yıl evvel atıldığını kaydeden Safranbolu TSO Meclis Başkanı Cengiz Ünal da “Safranbolu için büyük bir kazanım olan Safranova, eserlerin yetişmesi, bayan istihdamı ve genel istihdama katkı sağlaması açısından kıymet taşıyor. Araştırmalarıma nazaran, dünyada safran üzere soğanlı bitkilerin üretimi birçok ülkede yapılıyor. Lakin bir ticaret odasının, üstelik ilçe bazında, 50-60 dönüme sahip safran ve tarım atölyesi bulunması çok ender bir durum. Bu nedenle gurur duyuyoruz” diye konuştu.
Anlık Sivas Haber
