Türkiye’nin birinci gastronomi kenti Gaziantep’te kurulan atölyede açılan yiyecek içecek bölümü kursunda bayanlar, dünya mutfağına ilişkin yemekleri öğreniyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından Güvenevler Halil Karaduman Sanat ve Eğitim Merkezi’nde 2019 yılında yiyecek içecek bölümü kursu açıldı. Ağır ilgi gören kursta geleceğin aşçıları ve şefleri yetiştiriliyor.
Çeşitli kursların bulunduğu merkezde açılan yiyecek içecek bölümü kursunda çocuklara, gençlere ve bayanlara, Türk ve Gaziantep mutfağının yanı sıra dünya mutfağına ilişkin yemeklerde öğretiliyor.
Çocukların, gençlerin ve bayanların mutfakta bir ortaya gelerek farklı kültürler ile yöresel yemeklerin imalinin öğrenmesinin hedeflendiği kursa katılan kursiyerler, Türk ve dünya mutfağına ilişkin yemekleri yapmayı öğreniyor.
Kursa katılan kursiyerlere en temelden en ileri düzeye kadar yemek sanatının incelikleri öğretiliyor, iş hayatında muhtaçlık duyacakları bağlantı ve idare marifetleri de kazandırılıyor. Kursta kurulan füzyon mutfakta ise kursiyerler, dünya mutfağından pişirme teknikleri ve soslarını öğrenerek, farklı ülkelere ilişkin yemek kültürlerini tıpkı tabakta harmanlıyor.
Kursiyerler, teorik eğitimin yanı sıra uygulama mutfağında yöresel Türk yemeklerinin yanı sıra dünya mutfağına ilişkin farklı lezzetleri deneyimleyerek mesleksel deneyim kazanıyor.
Güvenevler Halil Karaduman Sanat ve Eğitim Yiyecek İçecek Kısmı Eğitmeni Bilgen Külekçi, füzyon mutfağında öğrencilere memleketler arası mutfaklar konusunda eğitim verdiklerini söyledi.
Zengin Gaziantep mutfağının yanı sıra dünya mutfağına ilişkin farklı lezzetleri füzyon mutfağında yapan kursiyerlerin kendilerini geliştirdiklerini belirten Külekçi, “GASMEK kurslarımızda emelimiz yiyecek içecek hizmetleri kısmının emeli yeniliklere açık olan tabaklar çıkarmak bu yüzden de en son füzyon mutfak kursumuzu açtık. Farklı dünya mutfaklarında pişirme teknikleri ve soslarla yeni tabaklar çıkarıp öğrencilerimizi keyifli etmeye çalışıyoruz. Hem çeşit üretmeyi hedefliyoruz hem de öğrencilerimize Gaziantep mutfağı dışında klasik tarifler dışında farklı tanımlarla gündeme ayak uydurarak farklı tabaklar çıkartmayı hedefliyoruz” dedi.
Kursa katılan kursiyerler ise füzyon mutfağı ile tanışmanın memnunluğunu yaşadıklarını belirterek kurs sayesinde dünya mutfağını öğrendiklerini lisana getirdiler.
Kursiyerlerden 70 yaşındaki Oya Büyükuncu, füzyon mutfağında öğrendiği lezzetleri meskende de yapmaya başladığını ve herkes tarafından beğenildiğini söyleyerek, kursta emeği geçenlere teşekkür etti.
Dünya mutfağının inceliklerini öğrendikleri kursun çok hoş geçtiğini belirten Gülsüm Güçlü, füzyon mutfak ile birinci kere tanıştığını ve kurstaki öğrendikleri lezzetlerin dikkat cazip olduğunu tabir etti.
Anlık Sivas Haber
