Bursa Büyükşehir Belediyesi, şehrin derin kültürel ve gastronomik zenginliklerini dünyaya tanıtmak ve kentin mutfak mirasını ön plana çıkarmak amacıyla düzenlediği 4. Uluslararası Gastronomi Festivali’ni bu yıl 26-28 Eylül tarihleri arasında, Merinos Yerleşkesi’nde gerçekleştirecek. Bu etkinlik, üretici güçler ve zanaatkârlık geleneklerini vurgularken, her yaştan gastronomi meraklısını bir araya getirmeyi hedefliyor.
Festivalin ilk günü, kortej yürüyüşü, dostluk çorbası ikramı ve resmi törenlerle başlarken, üç günlük etkinlik boyunca, farklı ilçelerden katılım gösteren atölyeler, yarışmalar, tadım seansları, paneller, söyleşiler ve şef buluşmalarıyla zenginleşecek. Ayrıca, Bursa’nın kültürünü yansıtan film gösterimleri ve yönetmen-yapımcı sohbetleri ile gastronomi kültürüne farklı boyutlar kazandırılacak.
Festivalin Teması ve Açılış Programları
Bu yılki tema, “Rota yeniden oluşturuluyor” olarak belirlenmiş olup, organizasyonun doğuşundan günümüze uzanan yeni ve sürdürülebilir bir mutfak yolculuğunu vurguluyor. Basın toplantısında konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, festivalin çok katmanlı ve deneyimsel bir yapıya sahip olacağını ifade etti ve tüm şeflere ilgileri ve katkıları için teşekkürlerini dile getirdi.
Başkan Bozbey, şunları söyledi: “Bursa’nın gastronomi alanındaki marka değerini artırarak, yerel üreticilerin görünürlüğünü yukarı çeken ve ziyaretçilere yüksek kalitede bir lezzet deneyimi sunan etkinlikler düzenleyeceğiz. Ayrıca, festival öncesinde ilçe ilçelerde düzenlenecek saha çalışmalarıyla üreticilerle tanışma ve işbirliği olanaklarını genişleteceğiz.”
Lezzetler ve Çocuklar İçin Eğlence
İstanbul, İzmir, Antalya, Hatay ve Bursa’daki çeşitli gastronomi okullarından öğrenci ve akademisyenler, festivalden birkaç gün önce ilçelerde saha çalışması yapmayı planlıyor. Ayrıca, çocuklar için özel olarak hazırlanan etkinlik alanlarında, minik şefler hem eğlenecek hem de lezzetli anlar yaşayacaklar. Ayrıca, şehir genelinde düzenlenecek fotoğraf yarışması ile, Bursa’nın zengin gastronomik kökenleri ve yabancı dost şehirlerimizin mutfakları sergilenecek.
‘Lezzet Durağı’ ve Gürültüsüz Lezzetler
Organizasyon kapsamında, “Lezzet Durağı” projesi hayata geçirilerek, Bursa’nın özgün lezzetlerini koruma ve tanıtma çalışmalarına hız verilecek. Bu kapsamda, belirli kriterler doğrultusunda oluşturulan özel bir kurulla, Bursa ürünleriyle hazırlanan yemekleri sunan işletmeler “Bursa Lezzet Durağı” sertifikasıyla öne çıkarılacak.
Kente Özgü Ürünlerle Dolu Bir Katalog
Başkan Bozbey, ayrıca, şehrin gastronomi mirasını derinlemesine yansıtan “Bursa Gastronomi Kitabı” ile ilgili planlarını da açıkladı. Bu eser, yöresel tarifler, mutfak hikâyeleri, coğrafi işaretli ürünler ve geleneksel mutfak kültürüne dair içeriklerle Bursa’nın mutfak zenginliğini gelecek nesillere taşıyacak. Aynı zamanda, Gaziantep, Denizli gibi diğer yörelere ait coğrafi işaretli ürünlerin ve markaların tanıtımı için “Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi” de düzenlenecek.
Bursa’nın Potansiyeli ve Gastronomi Yolculuğu
Bozbey, festivalin ve genel olarak Bursamız’ın turizm ve gastronomi alanındaki güçlü konumuna değinerek: “Gelecekte, koca kentimizin kültürel ve gastronomik mirasını, turizm odaklı ve sürdürülebilir bir vizyonla güçlendireceğiz. Bursa, zengin tarım gelenekleri ve köklü mutfak kültürüyle büyük bir potansiyele sahip ve hep beraber bu potansiyeli en iyi şekilde kullanmayı amaçlıyoruz.”
Reform ve Yeniliklerle Zenginleşen Menü
Son olarak, etkinliklerde bulunan konuklara, Şef Atakan Özen’in Bursa mutfağını özgünlüğünden ödün vermeden yeniden yorumladığı özel lezzetler ikram edildi. Gemlik zeytinleri, Mustafakemalpaşa kapyası, Karacabey soğanı, Uludağ çileği, İznik zeytinyağı ve bölgeye özgü diğer ürünlerle hazırlanan Bursa Tabağı misafirlerin beğenisine sunuldu. Ayrıca, Hasanağa enginarı, Tirilye limanı, Büyükorhan’dan kavurma ve çeşitli tatlılar da aynı sofrada yer aldı. Bu menü, geçmiş ile günümüz, gelenek ile yenilik arasındaki köprüleri güçlendiren bir anlatı sundu ve şehrin ruhunu yansıtmayı hedefledi.
