Diyarbakır’da faaliyet gösteren Hacıdo firması, günlük 15 ton üretim kapasitesiyle bölgenin en büyük dondurma üreticilerinden biri olarak çalışmalarını sürdürüyor. Firmanın kendi şubelerinde sattığı dondurma ölçüsünün ise günlük 2 tonu buluyor.
Firma yetkilileri, yalnızca damak tadına değil, birebir vakitte hijyen standartlarına da ehemmiyet verdiklerini belirtti. Günlük gelen sütler, birinci olarak laboratuvar testinden geçiriliyor. Besin mühendislerinden onay alan sütler, akabinde pişirme etabına geçiyor. Yaklaşık 7-8 saatlik dinlenme ve soğuma sürecinden sonra dondurma üretimi gerçekleştiriliyor. Kısa müddette Diyarbakır halkının beğenisini kazanan Hacıdo, bölgedeki yüksek kapasitesiyle dikkat çekiyor. Firma, önümüzdeki yıllarda Türkiye genelinde yaygınlaşmayı hedefliyor.
Hacıdo fabrikasının işletme müdürü Mehmet Bolat, günlük üretim kapasitesinin 15 ton, şubelerde sattıkları dondurma ölçüsü ise 2 tona tekabül ettiğini söyledi. Bolat, “Bölgenin dondurma muhtaçlığını karşılayabilecek güçlü bir işletmeye sahibiz ve elhamdülillah bunu muvaffakiyetle yapıyoruz. Bizde üretim sırf damak tadı odaklı değil, tıpkı vakitte hijyen odaklı. Günlük gelen sütümüzün birinci durağı laboratuvardır. Süt, burada besin mühendisleri tarafından tahlil edilir ve onay alındıktan sonra pişirme evresine geçilir. En sağlıklı ve en lezzetli dondurmayı elde etmek için titizlikle çalışıyoruz. Hacıdo firması, Diyarbakır’da yeni olmasına karşın kısa müddette sevilen ve beğenilen bir marka haline geldi. Bugün bu kapasiteye sahip ve bu ölçekte dondurma üreten az firmalardan biriyiz” dedi.
Bolat, gayelerinin önümüzdeki yıllarda yalnızca bölgede değil, tüm Türkiye’de var olmak olduğunu belirterek, “Bu potansiyele de sahibiz. Süt piştikten sonra yaklaşık 7-8 saatlik dinlenme ve soğuma sürecine girer. Bu basamağın akabinde da üretim süreci başlar” diye konuştu.
Anlık Sivas Haber
