Hızlı ve hazır olarak sunulan fast food besinler vakitle kilo alımına ve beraberinde de çeşitli rahatsızlıklara neden olabiliyor. Fast food zincirlerinden kurtaracak, hem sağlıklı hem de besleyici besine ulaşmanın yeni ve tanınan bir yolu olduğunu aktaran Medicana Sıhhat Kümesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Seda Uşarer, “Meal Prep” (meal preparation/ yemek hazırlığı) kavramını anlattı.
Modern hayatın koşturmacasında sağlıklı ve nizamlı beslenmek birçok kişi için zorlayışı hale gelebiliyor. Günümüz koşullarında bayanların ağır çalışması, iş çıkışında ebeveynlerin çocuklarıyla ilgilenme telaşı, yalnız yaşamak üzere faktörler paketli besine, fast food tüketimine ya da makarna, pide üzere hamur işine yönlendirebiliyor. Kelam konusu duruma karşı “meal prep” ismi verilen sağlıklı ve pratik bir tahlil geliştirildiğini aktaran Medicana International İzmir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Seda Uşarer, “Bu sistem tıpkı vakitte ağır çalışan bireyler, öğrenciler, diyet yapanlar ve atletler tarafından tercih ediliyor. İş çıkışı yaşanan açlıkla ne yiyeceğini düşünmek yerine hafta içi yapılan planlama bütün haftanızın kurtarıcısı olabilir. Burada son periyotlarda meal prep olarak duyduğumuz yemek hazırlığı devreye giriyor” diye konuştu.
Öğünler haftalık planlanıyor
Meal prep formülünün nasıl uygulandığı konusunda bilgi veren Dyt. Seda Uşarer, “Meal prep, haftalık öğünleri evvelce planlayarak buzdolabında ya da dondurucuda saklanması manasına geliyor. Öğünleri büsbütün pişirip saklamak da meal prep kapsamına giriyor. Bu metot yalnızca vakit kazandırmakla kalmıyor, birebir vakitte bütçe denetimi ve sağlıklı beslenmeyi de sağlıyor. Her gün dışarıdan yemek söylemek ya da paketli besinlere yönelmek yerine, meskende evvelden hazırlanmış ya da hazırlığı yapılmış besinlerle hem vücudumuzu hem de cüzdanımız korunmuş olursunuz” açıklamasında bulundu. Dyt. Seda Uşarer, “Meal prep süreci; yemeklerin planlanması, alışveriş listesinin hazırlanması, sağlıklı pişirme ve saklama hususlarını içeriyor. Örneğin, cumartesi alışverişe bir vakit ayırarak gereçleri almak ve pazar günü birkaç saat ayırarak zerzevatları ayıklayıp yıkayarak ya da doğrayarak pişirme ve tüketime hazır etmek, protein kaynaklarını pişirmek ya da pişirmeye uygun porsiyonlayıp dondurucuya atmak tüm hafta içinizi kurtarmış olur” sözlerini kullandı.
Zamanı olmayanlar için mükemmel bir çözüm
Sağlıklı beslenmek isteyen fakat vakti olmayanlar için meal prep metodunun süper bir tahlil olduğunu belirten Dyt. Seda Uşarer, meal prep adımlarından bahsetti. Dyt. Seda Uşarer, meal prep adımlarını şu formda sıraladı:
“Haftalık plan oluşturmak: Kahvaltı, öğlen yemeği, orta öğün ve akşam yemeği üzere. Bu öğün sayısı şahsî farklılıklar içerebilir.
Alışveriş listesi hazırlamak: Plana uygun alışveriş yapmak hem ekonomik açıdan sizi korur hem de gereksiz eser almamış olursunuz.
Toplu pişirme: Bilhassa protein ( et, tavuk, hindi, bakliyatlar ) kaynaklarını toplu halde pişirip farklı öğünlerde kullanmak dondurucuya atmak oldukça pratik olacaktır.
Saklama kapları edinmek: Hava geçirmez, ısıya destekli, besine uygun kaplar işinizi kolaylaştırır. Günlük porsiyonlara bölüp saklamak hem taşımayı hem tüketmeyi kolaylaştırır.
Etiketleme: Hazırladığınız yemeklerin üzerine hangi gün hazırlandığını yazmak besin güvenliği açısından değerlidir.”
Anlık Sivas Haber
