Antep fıstığının anavatanı olan Gaziantep’te fıstık yetiştiricilerinin bin bir zahmetle yetiştirdikleri boz fıstığın hasadı başladı.
Gaziantep başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgesi’nde yetiştirilen Antep fıstığının hasadına başlandı. Tam olgunlaşmamış iç fıstığa Gaziantep’te ve bölgede “yeşil altın” ismi veriliyor. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde “yeşil altın” olarak nitelendirilen ve bu dönem “yok yılı” nedeniyle rekoltenin düşük olması beklenen fıstığın anavatanı Gaziantep’te Antep fıstığının birinci mahsulü olan “boz” fıstık hasadı başladı. Gaziantep’te fıstık yetiştiricilerinin bin bir zahmetle yetiştirdikleri Antep fıstığında baklavalık “boz” fıstığın toplanmasıyla başlayan hasat “kırmızı ben” hasadı ile devam ediyor. Fıstığın kilosu bu sene 250 TL’den satılırken geçen sene ise 100 TL’den satılıyordu.
Antep fıstığı hasadı için ağır mesai harcanıyor
Türkiye`nin değerli Antep fıstığı üretim merkezlerinden olan Gaziantep’te çiftçiler, kentin eşsiz lezzeti olan baklavada kullanılan ve “boz” olarak isimlendirilen fıstığın hasadı için ağır mesai harcıyor. Eşsiz lezzeti ve ekonomik kıymetiyle öne çıkan Antep fıstığı hasadı için sabahın erken saatlerinde fıstık bahçelerinin yolunu tutan çiftçiler, 40 derece sıcaklık altında gün uzunluğu fıstık topluyor. Baklavada kullanılan ve “boz” fıstık olarak isimlendirilen çeşidin hasadına başlanırken sabah saatlerinde kümeler halinde fıstık bahçelerine giden çiftçiler, yaklaşık 10 saat çalışıyor.
Ağaçların altlarına branda açtıktan merdiven ile ağaçların üstüne çıkan çiftçiler, kollarda elleriyle tek tek fıstıkları salkımlarından kırarak topluyor. Brandaların üzerine dökülen fıstıklar akabinde çuvallara dolduruluyor. Traktörlere yüklenen fıstıklar, daha sonra ise salkımlarından ayrıştırılmak üzere fıstık işletme tesislerine götürülüyor.
Antep fıstığında bu yıl rekolte düşük
Şehitkamil ilçesinin kırsal Bozobası Mahallesi’nde fıstık hasadına başlayan çiftçiler, geçen yıla oranla Antep fıstığında bu yıl rekoltenin düşük olduğunu söyledi.
Antep fıstığı hasadının başladığını söyleyen çiftçiler, olağan Antep fıstığına nazaran hasadı yaklaşık bir ay evvel yapılan yağlı ve yeşil renkte olan boz fıstığın daha çok baklavada kullanıldığını bildirdi.
“Çiftçi fiyattan memnun”
Antep fıstığında rekoltenin geçen yıla nazaran düşük olduğunu lakin satış fiyatlarındaki artışın çiftçilerin yüzünü güldürdüğünü belirten çiftçilerden İbrahim Böke, “Bu sene fıstıkta rekolte düşük olduğu için genelde 3’te bir mahsul var. Rekolte düşük olduğu için erken topluyoruz. Fıstık iki başka periyotta hasat edilir. Birinci olarak ‘boz’ olarak toplanır. İkinci sefer ise ‘kırmızı beng’ olarak toplanır. Bu sene rekolte düşük olduğu için herkes fıstığı ‘boz’ olarak topluyor. Etrafımızdaki fıstık bahçelerinin sahiplerini hasada başladığı için bizde bu sene hasada erken başladık. Fıstığın ‘boz’ olarak toplanması baklavacıların işine geliyor. Çiftçi tahminen fıstığın az olmasından yakınabilir lakin fiyatından şikayetçi olamaz. Zira bu yıl fiyatlar bir nevi oturdu” dedi.
“Fiyatlar çiftçinin yüzünü güldürdü”
Geçen sene 100 TL’ye satılan boz fıstık bu sene yok yılı münasebetiyle 250 TL’ye kadar çıktı. Rekoltedeki düşüşe bağlı olarak Antep fıstığı fiyatlarının arttığını belirten Hayri Böke de, “Bu sene rekolteden mutlu değiliz. Geçen yıla nazaran 3’te bir oranında fark var. Geçen sen 3’te 3 eser alındı. Bu sene ise 3’te bir oranında fıstık var. Rekolte düşük fakat fiyatların yüksek olması bizi şad etti. Bu fiyatları beklemiyorduk. Sahiden de fiyatlar çiftçiyi şad etti. Bu yıl fiyatlar çiftçinin yüzünü güldürdü” diye konuştu.
Anlık Sivas Haber
