Balıkesir Üniversitesi, Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, Osmanlı saray mutfağının en sağlıklı miraslarından biri olan reyhan şerbetinin yaz aylarında hem serinletici hem de şifa kaynağı bir içecek olduğunu söyledi.
Prof. Dr. İlban, sıcak havalarda popülerliği artan reyhan şerbetinin sindirim sistemine âlâ geldiğini ve ödem atmaya yardımcı olduğunu belirtti. Osmanlı saray mutfağında kıymetli bir yere sahip olan şerbetin günümüzde Türkiye genelinde tekrar ilgi görmeye başladığını vurguladı.
“Reyhan şerbeti, hem sindirim sistemine hem de ödem atmaya inanılmaz yararlı olan bir içecek” diyen İlban, reyhan yapraklarından elde edilen şerbetin meskenlerde kolaylıkla hazırlanabileceğini söz etti. Klâsik olarak daha çok doğu vilayetlerinde yaygın tüketilen şerbetin, son yıllarda ülke genelinde istek gördüğünü kaydetti.
Prof. Dr. İlban, reyhan şerbetinin temel materyalinin reyhan bitkisi olduğunu fakat lezzetini artırmak için toz şeker, kakule, karanfil, taze limon yahut limon tozu, yıldız anason ve tarçının da kullanıldığını belirtti. İlban, bu materyallerin ölçüsünün hazırlanacak şerbetin litresine nazaran ayarlanabileceğini kelamlarına ekledi. Reyhan şerbeti ayrıyeten Burhaniye Uygulama Otel’inde de ziyaretçilere ikram ediliyor.
Anlık Sivas Haber
