Yaklaşık on yıldır hastalıklar ve kuraklık yüzünden tarlada çürüyen Kahramankazan kavunu, Ankara Büyükşehir Belediyesi’nin takviyesi, Kahramankazan Belediyesi’nin öncülüğü, Proje Koordinatörü Mahmut Yılmaz ve Ankara kültürünün hafızası Seyfettin Aslan’ın katkılarıyla yine doğuyor.
Bir vakitler Ankara’nın en özel lezzetlerinden biri olan Kahramankazan kavunu, yaklaşık 10 yıldır üreticisine umut, tüketicisine tat veremedi. Fusarium solgunluğu ve halk ortasında “kavun sineği” diye ziyanlı böcek ve kuraklık rekolteyi azalttı. Bunun yanında Çöken kavunların tarlaya yayılması bilinçsiz uygulamalar hastalığı katladı ve neredeyse randıman alınamadı. Olgunlaşma periyodunda yaşanan hastalıklar nedeniyle tarlalarda kavunlar çürüdü. Çiftçi büyük ziyan gördü, tüketici ise uygun kurallarda 5, 6 ay dayanabilen, kendine has kokusu ve tadıyla coğrafik işaretli kavundan yoksun kaldı.
‘Önce kavun kurtarılacak sonra çiftçi bilinçlendirilecek’
Kahramankazan Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü öncülüğünde, Ankara Büyükşehir Belediyesi’nin takviyesiyle başlatılan proje, Mahmut Yılmaz’ın koordinatörlüğünde yürütülüyor. Projede birinci kere ezbere değil, toprak tahlilleri ve bilimsel formüller temel alındı. Yaklaşık 5 dönümlük deneme ekiminde cet tohumları toprakla buluşturuldu. Sistemli ilaçlama, hastalıklı eserlerin tarladan uzaklaştırılması ve çağdaş ziraî tekniklerle yürütülen çalışmalarda birinci sonuçlar yüz güldürdü. 30 Ağustos’ta Kahramankazan’da yapılacak “Kavurma Festivali”nde tüketiciyle buluşacak coğrafik işaretli Kahramankazan kavunu tohumunun koruma edilmesi nedeniyle konuklara tadımlık ikram edilecek.
‘Coğrafi işaretli bir değer’
Kahramankazan Kavunu, 24 Mayıs 2021 tarihinde coğrafik işaret alarak tescillendi. Kalın kabuğu, gerisi mühürlü yapısı, uzun raf ömrü ve eşsiz aromasıyla bu kavun sadece bir eser değil, Ankara’nın kültürel mirasının da modülü. yıllardır Ankara’nın kültürel kıymetleri üzerine yaptığı çalışmalarla projeye hem tarihî hem de kültürel bir bakış kazandıran Seyfettin Aslan, “Kahramankazan kavunu kışa güçlü yapısıyla Anadolu’nun hafızasında özel bir yere sahip. Bu kıymetimizi yaşatmak boynumuzun borcu” kelamlarıyla çalışmanın kıymetini vurguladı.
Proje Koordinatörü Mahmut Yılmaz ise, “Biz bu süreci adım adım, haftalık kayıtlarla takip ettik. Birinci maksadımız eserin muvaffakiyetle ortaya çıkması. Lakin asıl gayemiz bunun ötesinde; tohum üretmek ve coğrafik işaretli bu kıymetimizi kaybetmemek. Çiftçimize yaşadığımız sorunları, bunlara nasıl tahliller getirdiğimizi tek tek anlatacağız. Neredeyse kaybolan cet tohumunu yine Kazanımıza ve ülkemize kazandırmak için çalışıyoruz. Bu yıl hem biçim hem tat olarak özlediğimiz Kazan kavununa kavuşacağız” tabirlerinde bulundu.
Ankara Kültürünü Tanıtma Vakfı Başkanı Seyfettin Aslan ise şu tabirlere yer verdi:
“Türkler Orta Asya’dan gelirken kavun, karpuz ve öbür meyve çekirdeklerini de getirmişler. Kahramankazan kavunu, kalın kabuğu, mühürlü yapısı ve kışa dayanıklılığıyla başkalarından ayrılır. Bugün yaşanan hastalıkların bilimsel metotlarla çözülebileceğini gördük. Yanlış uygulamalar yerine nizamlı ilaçlama ve hastalıklı eserlerin yok edilmesi gerekiyor. Bu çalışmalarla Ankara’nın bedellerine sahip çıkıyoruz. Şu anda da Ankara’nın 10 meyvesi üzerinde çalışıyorum; kavun bu listenin en özel kesimi olacak.”
Anlık Sivas Haber
