Yozgat’ın Aydıncık ilçesinde halk ortasında ‘yer muzu’ diye isimlendirilen ve 2020 yılında ilçeye mahsus coğrafik işaret tescilli ‘Bağrıbütün Kavunu’ hasadına başlandı.
Aydıncık yöresine mahsus bağrıbütün kavunu hem kokusu hem de lezzetiyle beğeniliyor. Tanesi 35-40 lira ortasında değişen kavunun İstanbul, Ankara, İzmir, Manisa üzere Türkiye’nin birçok vilayetine satışı yapılıyor.
Bağrıbütün tohumunun öbür lokasyonlara götürüldüğünde olağan kavuna dönüştüğünü ve bu özelliğinden ötürü coğrafik işaret tescili aldığını söyleyen Erol Gürgen şöyle konuştu : “Bu bağrıbütün dediğimiz yöremize has endemik bir kavun. İçinden çekirdekleri bütün çıktığı için bağrı bütün diyoruz. Başka yöresel manası ‘yer muzu’ olarak isimlendiriliyor. Hem tadından hem de aromasından hem de formundan ve renginden ‘yer muzu’ olarak isimlendiriyoruz. Her periyot daha fazla etkiliyor ancak bu sene iklim kaidelerinden ötürü randıman çok az. Yoksa her sene ekimi artıyor, zira talep çok fazla.”
Gürgen, Bağrıbütün kavununun 4 yıl süren inceleme sonunda 2020 yılında coğrafik işaret ile tescillendiğini hatırlatarak “Coğrafi işaret tescili aldıktan sonra da aslında talep arttığı için dönüm ekimleri de arttı lakin bu yıl iklim kaideleri el vermedi şu anda randıman yarı yarıya azaldı. Zira güneşin vakit zaman olmaması çıkınca da çok fazla yakmasından ötürü eserler de azalma var. Birçok yerde 4 yıl boyunca incelendi coğrafik işaret tescili verilmesi için Eskişehir’de Edirne’de ve birçok vilayette birkaç yerde yöresel olarak rastlandı ancak DNA’sı büsbütün Aydıncık olarak, bozulmamış olarak tescillendi. Buradan alınan tohumlar öteki yere götürüldüğünde olağan Kavuna dönüşüyor coğrafik tescil vermesinin sebebi de budur” formunda konuştu.
Hava kurallarından ötürü eserinde yarı yarıya kayıp olduğunu söyleyen üretici Sinan Ünal ise şöyle konuştu : ” 8 dönüm ektim. 8 dönümün 4 dönümü hiç olmadı. Yaklaşıp maliyetim 20-25 bin lira toplam kazanacağım para 40 bin TL civarında. Bağrıbütünün bir adedini 20-25 liraya mal oluyor 35 yahut 40 liraya satıyorum. Aydıncık merkezden Türkiye’nin birçok yerine gönderiyorum. Bu sene İstanbul, Ankara, İzmir, Manisa Türkiye’nin birçok yerine gönderdim. Tek problemimiz kargoyla gitmiyor. Hasadı günlük yapıyoruz, altı dönüm yerden günlük 50 yahut 100 adet topluyoruz.”
Şekli kavuna tadı muza benzeyen bağrıbütün kavunu, hem kokusu hem de lezzetiyle çok beğeniliyor.
Anlık Sivas Haber
