Muş’ta hava sıcaklığının 40 dereceyi bulduğu kavurucu yaz günleri hayatı olumsuz etkilerken, kurutmalık zerzevat hazırlayan vatandaşlar ise bu sıcak havadan epeyce şad.
Kentte kış sofralarının vazgeçilmezleri ortasında yer alan kurutulmuş zerzevat dönemi tüm süratiyle sürerken, merkeze 25 kilometre uzaklıktaki Mercimekkale köyünde yaşayanlar ise yol kenarında kurdukları tezgâhlarda kurutmalık biber, patlıcan ve kabak satarak hem kışlık hazırlıklarını tamamlıyor hem de aile bütçelerine katkı sağlıyor.
Mercimekkale köyünde yaşayan Yücel Levent, kendi tarlasında ürettiği biber, kabak, patlıcan ve domateslerin tohumlarını temizleyip yıkandıktan sonra iplere dizerek kurutuyor. Bu zerzevatları kış aylarında tüketilmek üzere bin bir zahmetle hazırlayıp satışa sunan Levent, bölgenin en kıymetli mutfak kültürlerinden biri olan ve tıpkı vakitte değerli bir gelir kaynağı teşkil eden kurutmalık sebzelerin bir kısmını sipariş üzerine birçok ile gönderdiklerini söyledi.
Muş-Erzurum kara yolu üzerinde kurdukları seyyar tezgâhta pazarlama yaptıklarını anlatan Levent, “Burada bahardan beri zerzevat, kavun ve karpuz yetiştiriyoruz. Ayrıyeten domates, biber, patlıcan, dolmalık kabak, kışlık kabak ve taze fasulye kurutuyoruz. Bir kısmını Muş Zerzevat Hali’ne veriyoruz. Diyarbakır, Van ve Bitlis üzere etraf vilayetlerin yanı sıra Karadeniz ve büyükşehirlerden çok fazla sipariş alıyoruz. Ekimini gerçekleştirdiğimiz 50 dönümlük alanda eserlerimiz taze ve organik olduğu için tercih ediliyor. Vatandaşlar ekseriyetle kurutmalık eserleri tercih ediyor. Yaş olarak da satış yapıyoruz. Bazıları günlük muhtaçlığı için, bazıları ise kurutmak maksadıyla kasalarla domates alıyor. Sebzelerimiz büsbütün doğal ve organiktir. Yani bunun içinde asla kimyasal gübre kullanmıyoruz. Her şey cet tohumudur” dedi.
Anlık Sivas Haber
