Niğde’nin Bor ilçesine bağlı Kaynarca köyünde beyaz lahana hasadı başladı.
Türkiye’de ’beyaz lahananın anavatanı ve borsası’ olarak bilinen köyde üreticiler, yaklaşık 100 yıldır kendi cet tohumlarını koruyarak üretim yapıyor. Yaklaşık 25 dönüm alanda ekimi yapılan lahananın yıl sonuna kadar devam edecek hasat sürecinin akabinde 300 bin tona yakın eser elde edilmesi bekleniyor. Cet tohumuyla yapılan lahana üretimi hem sağlıklı beslenme açısından hem de köy iktisadı için büyük kıymet taşıyor. Kaynarca köyünde üreticiler, lahanayı sırf ticari bir eser olarak değil, kültürel bir miras olarak da görüyor.
“Ata tohumuyla üretim yapıyoruz”
Kaynarca Köyü Muhtarı ve çiftçi Vedat Altınöz, köyde lahananın büsbütün cet tohumu ile üretildiğini vurguladı. Altınöz, “Kaynarca köyü beyaz lahananın borsası, anavatanı. Bizim en büyük farkımız, 100 yıldır kendi cet tohumumuzu koruyarak üretim yapmamız. Dışarıdan hiçbir tohum almıyoruz, kendimiz yetiştiriyoruz. Nisan’ın sonunda başlayan ekim süreci Temmuz başına kadar devam eder. Hasat ise 15 Ağustos’ta başlar ve yıl sonuna kadar sürer. Kayıtlı 500-600 çiftçimiz var. Bu üretimle yılda yaklaşık 300 bin ton hasat alıyoruz” dedi. Beyaz lahananın sağlıklı ve her meskende sık tüketilmesi gereken bir besin olduğunu vurgulayan Altınöz, “Lahana hem sıhhat açısından hem de mutfaklarda çok istikametli kullanımıyla vazgeçilmez bir eser. Sarma, dolma, turşu, salata ve birçok yemeği yapılıyor. Her konutta bulunması gereken bir nimet. İnşallah önümüzdeki yıllarda şenlikle de lahanamızı tüm Türkiye’ye tanıtmayı hedefliyoruz” sözlerini kullandı. Köyde 150 dekarlık alanda üretim yapan çiftçi Yunus Emre Akbulut da cet tohumu ile yaptıkları üretimin kıymetine dikkat çekti. Akbulut; “Mesleğimiz lahana üretimi. Büsbütün yerli ve organik halde yetiştiriyoruz. Anadan babadan kalma cet tohumu ile ekim yapıyoruz. Bu yıl 2 bin tona yakın randıman bekliyorum. Maliyetimiz şu an 35-40 TL ortasında, satışımız da 50 TL civarında. Kilosunu da 10 TL’den satıyoruz. Şükür Allah’a, geçimimizi lahanadan sağlıyoruz. Hasadımız 15 Ağustos’ta başladı ve Allah nasip ederse Ocak sonuna kadar devam eder” diye konuştu.
Üreticiler, gelecek yıllarda düzenlenecek etkinliklerle cet tohumundan yetişen Kaynarca lahanasının lezzetini ve çeşitliliğini Türkiye’nin dört bir yanına tanıtmayı amaçlıyor.
Anlık Sivas Haber
