Eskişehir’in Odunpazarı ilçesinde 14 yıldır faaliyet gösteren şerbetçi Ersin Kortan, Osmanlı mutfağının özgün lezzetlerinden olan şerbetleri günümüzde de yaşatıyor.
Şerbetleriyle Osmanlı kültürünü sürdüren Ersin Kortan, büsbütün doğal materyallerle hazırladığı karadut, reyhan, lavanta ve birçok şerbet çeşidiyle hem lezzet hem de şifa dağıtıyor.
“Şerbetlerimizi kendi reçetemizle hazırlıyoruz”
Kortan, Osmanlı şerbeti kültürünü mutfaklarında müşterilere sunduklarını belirterek, “Yaklaşık 7-8 çeşit şerbetimiz bulunmakta. Bunlar ortasında karadut, lavanta, reyhan, hibisküs, demirhindi, kızılcık ve hurma şerbeti var. Hepsini kendi reçetemizle hazırlayıp farklı tatlar kazandırarak müşterilerimizin damak zevkine sunuyoruz” dedi.
“Karadut ağız yaralarına, reyhan mideye, lavanta şerbeti ise sakinleşmeye birebir”
Şerbetlerin sıhhat açısından da pek çok yararının olduğuna dikkat çeken Kortan, “Karadut şerbeti ağızdaki aftlara, yaralara ve diş eti çekilmelerine güzel gelirken reyhan şerbeti mide rahatsızlıklarını azaltmaya ve metabolizmayı hızlandırmaya birebir” sözlerini kullandı.
Kortan, lavanta şerbeti için ise sakinleştirici özelliğinin yanı sıra ilaç ve kozmetik dalında de kullanıldığını belirtti.
“Şerbetlerimiz glikoz içermez büsbütün pancar şekeriyle yapılıyor”
Ürünlerini büsbütün doğal gereçlerle hazırladıklarını vurgulayan Kortan, “Şerbetlerimizi günlük olarak taze yapıyoruz, sonraki gün tekrar hazırlıyoruz. Büsbütün pancar şekeriyle yapılan şerbetlerimiz muhakkak glikoz içermemektedir. Bilhassa karadut ve reyhan şerbeti küçük büyük her damak tadına hitap ettiğinden ötürü en çok tercih edilenler ortasında yer alıyor” diye konuştu.
Şerbetlerin fiyatlarına da değinen Kortan, “Şerbetleri büyük bardaklarda 120 TL’ye satıyoruz. Şenliklere katıldığımızda ise halkın daha uygun fiyatlara içebilmesi için bazen yarı fiyatına bazen de fiyatsız ikram ediyoruz” dedi.
“Zamanla çeşitli bitki ve aromalarla harmanlanan şerbet popülerliğini sürdürmeye devam ediyor”
Geçmişte şerbetlerin büyükler tarafından çocuklara içirildiğini hatırlatan ve günümüzde de değerini koruduğunu belirten Kortan, “Şerbetler aslında her devirde var olan bir içecektir. Vakitle çeşitli bitki ve aromalarla harmanlandığından ötürü popülerliğini sürdürmeye devam ediyor” formunda konuştu.
Anlık Sivas Haber
