Ülkede çok fazla tuz tüketimi olduğunu belirten Prof. Dr. Kader Uğur, “Sağlıklı bir bireyde genelde 1 çay kaşığını geçmeyecek biçimde, rafine iyotlu tuz kullanılması önerilmektedir” dedi.
Fırat Üniversitesi Hastanesi İç Hastalıkları Anabilim Kolu Endokrinoloji Bilim Kolu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kader Uğur, sağlıklı bireylerde beslenme konusunda açıklamalarda bulundu.
Prof. Dr. Kader Uğur, “Bireyin yaşına, cinsiyetine, büyüme periyoduna, yaşlılık ve gebelik üzere özel durumlarına ve eşlik eden hastalıklarına nazaran gereksinimi olan besinleri doğal, kâfi ve istikrarlı bir halde bedene almasını biz sağlıklı beslenme olarak tanımlayabiliriz. Sağlıklı bir bireyde günlük gücün besin dağılımına bakacak olursak. Bunun büyük bir kısmını karbonhidratlar dediğimiz yüksek lifli tam tahıllar, kuru baklagiller, zerzevat ve meyveler alıyor. Şeker, çikolata, reçel üzere olan karbonhidratlar var. Sıhhat açısından tüketiminin az olması istiyoruz. Bunları azaltmamız değerlidir. Başka bir değerli ve günlük güç kaynağı olarak almamız gerekenler proteinlerdir. Hayvansal proteinlerin tüketimi kıymetlidir. Balık, baklagiller ve yoğurt, protein açısından varlıklı iken yumurta ve anne sütünün ise örnek proteinler olduğunu hiçbir vakit unutulmamalıyız” diye konuştu.
Diğer değerli bir besin kaynağının yağlar olduğunu aktaran Dr. Uğur, “Doymamış yağlar açısından bilhassa zeytinyağının tercih edilmesi önerilmektedir. Bunun dışında tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı üzere yağların daha az oranda tüketilmesi gerekiyor. Endüstriyel ortamda kullanılan trans yağların ise mümkünse hiç tüketilmemesi gerekiyor. Sağlıklı bir bireyde vitamin ve mineral eksikliği beklemiyoruz. Ülkemiz de çok fazla tuz tüketimi var. Sağlıklı bir bireyde genelde 1 çay kaşığını geçmeyecek formda, rafine iyotlu tuz kullanılması önerilmektedir. Sıvı tüketiminde ortalama günlük iki litrenin altına düşülmemesi gerekiyor. Ayrıyeten tüketileceğimiz besinlerin glisemik indeksinin düşük olmasına, zerzevat ve meyvelerin çokça tüketilmesine ve zeytinyağlı besinlerin tercih edilmesi kıymetlidir. Ne yediğimizi seçebiliriz. Bu bizlerin nasıl yaşayacağımızı etkileyecektir. Beslenme tertibi, şahsî tercihler, toplumsal ve kültürel etkenler ile ekonomik kaideler hayatımızı etkilemektedir. Meyve, zerzevat, baklagiller ve tam tahılları içeren Akdeniz diyeti biçimi beslenmemiz sıhhatimiz için önemlidir” biçiminde konuştu.
Anlık Sivas Haber
