Yaz aylarının kavurucu sıcaklarıyla boğuşurken, Şanlıurfalılar için serinletici ve geleneksel bir lezzet olan meyan kökü şerbeti, vazgeçilmez bir tercih haline geliyor. Türkiye’nin farklı noktalarında sevilen bu doğal içecek, özellikle Şanlıurfa’da özellikle Eski Suruç ilçesinde sokaklarda satılan şerbetçilerin tezgahlarında rengarenk ve buz gibi servis edilerek halkın beğenisine sunuluyor. Şerbetçilerin sesiyle yankılanan “meyan şerbeti” anonsları, hem yerli halkın hem de il dışından gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Geleneksel yöntemlerle özenle hazırlanan ve özellikle yaz günlerinde serinlik sunan bu içecek, Ramazan ayından bayramlara, düğünlere ve günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası olarak ulaşılmaya devam ediyor.
Şehrin tanınmış ve deneyimli şerbet ustalarından 58 yaşındaki Mehmet Aydur, meslekte yarım asrı aşkın bir süredir sokak sokak dolaşarak, geleneksel yöntemlerle meyan kökü şerbeti hazırlayıp satıyor. Sırtındaki büyük güğümle satış yapan Aydur ve onun gibi ustalar, bu güzel mesleği severek sürdürüyorlar. Aydur, “29 yıldır bu mesleği büyük bir tutku ve özenle gerçekleştiriyorum. İnsanlara sevgiyle ve titizlikle hizmet veriyorum. Çok şükür, hem geçimimizi sağlıyoruz hem de herhangi bir muhtaçlık içinde değiliz. Meyan kökü, mide ve böbrek rahatsızlıklarına iyi gelir. Günde yaklaşık iki güğüm şerbet satıyorum,” diyerek mesleğine olan bağlılığını ve katkısını anlatıyor.
