Şanlıurfa’da yöresel yemek eğitimlerinin verildiği kurs, gelen ilgi nedeniyle üçüncü periyodunda de uzatıldı.
Şanlıurfa’da bayanların toplumsal hayatın her alanında kendilerini en güzel formda söz edebilmeleri için mesleksel eğitim ve sanat kursları düzenleyen Büyükşehir Belediyesi, bu kere yöresel yemek kursları ile beğenilen adres haline geldi. Şanlıurfa’nın unutulmaya yüz tutmuş damak tatlarını yaşatmak ve gelecek jenerasyonlara en hakikat biçimde aktarmak gayesiyle düzenlenen yöresel yemek kursları, ağır ilgiden ötürü üçüncü devir kayıtlarına yakında başlıyor.
Şanlıurfa’ya has çiğköfte, yumurtalı köfte, lıklıkı ve içli köfte, boranı, su kabağı, bamya aşı, frenk tava, sini daraklığı, firik pilavı, şıllık ve hırtlevik üzere bir çok damak tadının nasıl yapıldığının öğretildiği kurs bayanların olduğu kadar erkeklerin de ilgisini çekiyor.
“Yöresel yemek alanında kendi restoranımı açmak istiyorum”
Kursta eğitim gören 42 yaşındaki mesken hanımı Necla Can, kendi alanında profesyonel eğitmenler sayesinde yemek üretiminde olduğu kadar sunum deneyimlerinin de kendileri ile paylaşıldığını aktardı. Eğitimin akabinde yöresel yemek alanında kendi restoranını açmak istediğini söyleyen Necla Can, “Şanlıurfa gastronomisi çok varlıklı bir kültür ve bizler bunu gerçek adresten öğreniyoruz. Ben Şanlıurfa yemeklerini biliyorum lakin buraya geldiğimde kendimi daha da geliştirdim. Kursun akabinde kendi restoranımı açarak bu alanda daha da ilerleme ve aile bütçeme katkıda bulunmak istiyorum. Hayallerimi gerçekleştirmek için çok heyecanlıyım” dedi.
“Yöresel yemeklere kendi fikirlerimizi de ekliyoruz”
İl merkezinde bir restoranda çalışan 26 yaşındaki İbrahim Saklanan ise eğitim ile birlikte menüsünün daha da zenginleştiğini söyledi. Kurs sırasında yöresel yemeklere kendi fikirlerini de eklediğini belirten Saklanan, “Burada çok hoş yemekler yapıyoruz. Restoranda çalıştığım için yemek çeşitlerini biliyordum ve eğitim ile birlikte yöresel yemeklere kendi fikirlerimi eklemeye başladım. Yöresel yemek temelini bozmadan küçük farklılıklar ek ettim. Hoş bir tecrübe oldu bana. Emeklerinden ötürü tüm Büyükşehir Belediyesi eğitmenlerine teşekkür ediyorum” formunda konuştu.
“Şanlıurfa damak tadını geleceğe taşıyoruz”
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Mutfak Müzesi’nin haftanın 6 günü açık olduğunu ve tüm kursların fiyatsız bir halde sunulduğunu söz eden Müze Sorumlusu Ayşe Akyol ise müzenin Şanlıurfa’daki turizm duraklarından biri haline geldiğini söyleyerek, “Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Mutfak Müzemiz müze karta gerek duymadan büsbütün fiyatsızdır. Pazartesi günleri hariç tüm konuklarımız gelip burayı ziyaret edebilir. Buradaki emelimiz ise Şanlıurfa’mızın kültürünü, yaşatmak, unutmamak ve gelecek kuşaklara aktarmaktır” diye konuştu.
Anlık Sivas Haber
