Kastamonu'da siyez buğdayı ekimi genişliyor ve tarımda önemli bir yer tutuyor. Bu geleneksel ürün hakkında detaylı bilgiler için tıklayın.
Kastamonu'nun İhsangazi ilçesinde, yaklaşık 12 bin dekarlık alanda geleneksel yöntemlerle yetiştirilen siyez buğdayı, bölgenin ekonomik ve gastronomik zenginliğine önemli katkılar sağlıyor.
İhsangazi'de özellikle "kabulca" veya "kaplıca" olarak adlandırılan siyez, coğrafi işaret almış olmasının yanı sıra, bölge insanının kültürel mirası arasında önemli bir yer tutuyor.
Siyez buğdayını yaklaşık yüzde 70 oranında bulgur, kalanını ise un ve yem olarak değerlendirildiğine değinen uzmanlar, bölgenin geleneksel üretim yöntemleriyle bu ürünleri yetiştirmeye devam ettiğini belirtiyor.
Gastronomi ve turizm alanında yeni projeler geliştiren araştırmacılar, siyezin genellikle pastacılık, tatlı ve garnitür gibi birçok farklı tarifte kullanıldığını gözlemliyor.
Bir sanat ve turizm uzmanı olan Hikmet Haberal, "Amaç; bu özel ürün ve bölgeyi sadece tarım değil, aynı zamanda bir turizm noktası haline getirmek" diyerek, kent ekosisteminin ve gastronomik zenginliklerin entegrasy…
Yetiştirici Yasin Ciğerci ise, "İlaç ve kimyasal kullanmadan, sadece doğal su ve iklim koşullarıyla yetişen siyez buğdayımız, bizim için çok kıymetli.
Tüm ayrıntılar için habere göz atın.