Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) takviyeli, Kayseri’nin ziraî ve gastronomik mirasını müdafaayı amaçlayan fast food zıddı Slow Food Kayseri Pazarı, düzenlenen panel ile açıldı.
Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi Büyük Etkinlik Alanı’nda düzenlenen açılış paneline; Erciyes Üniversitesi Turizim Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Ülker, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, Slow Food Kayseri Topluluğu Yöneticisi Yeşim Bekyürek, Slow Food Kapadokya Pazarı Kurucusu Arzu Karabıyık, davetliler ve vatandaşlar katıldı. İstiklal Marşı’nın okunması ve hürmet duruşunda bulunulmasının akabinde Kayseri’nin ziraî ve gastronomik mirasını müdafaanın değerini anlatan panele geçildi. Panelde ata tohumlarının ehemmiyeti, organik tarım üzere kavramlar ele alındı.
"Amacımız slow food kavramını ve Anadolu’nun mirasını geleceğin sofrasına taşımak"
Panelin arından açıklamada bulunan ORAN Kalkınma Ajansı Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, pazarın faast food zıttı ve Anadolu mirasının sofralara taşımayı amaçladıklarını söyleyerek, "Anadolu’nun Mirası Geleceğin Sofrası fikri ile yola çıktık. Kayseri’de slow food kavramını Anadolu’nun mirasını korumak üzere yaygınlaştırmak istiyoruz. Slow food kavramı fast food ile savaşmak ve fast fooda karşı lokal eserlerin, lezzetlerin korunması, yaygınlaştırılması, üreticilerin desteklenmesini içeriyor. Bizler de Orta Anadolu Kalkınma Ajansı olarak Türkiye’de slow foodu destekliyoruz. Kayseri’de gacer buğdayı ve Cırgalan biberi için Ark of Taste evrakı aldık. Bu yiyecekler bizim atalık tohumlarımız. Onları korumak, üreticilerini desteklemek ve üretimlerini yaygınlaştırmak istiyoruz. Bugün burada buluşma gayemizde slow food kavramını ve Anadolu’nun mirasını geleceğin sofrasına taşımak" biçiminde konuştu.
Anlık Sivas Haber
