Sivas’ın büyükbaş ve küçükbaş hayvancılık potansiyeliyle öne çıkan, et entegre koridorlarının merkez üssü niteliğindeki ilçesi Şarkışla’da, kentsel kamu sağlığını korumak ve güvenilir gıda arzını tahkim etmek amacıyla yürütülen proaktif denetim mühendisliği hız kesmeden devam ediyor. Şarkışla İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesinde görev yapan Gıda Kontrol Görevlileri, ilçe genelindeki tüm kasap ve şarküteri müesseselerini kapsayan geniş ölçekli bir hijyen ve mevzuat denetimi gerçekleştirdi. Tüketici haklarının korunması ve gıda kaynaklı kaza kırım (zehirlenme) risklerinin kaynağında bloke edilmesi adına yürütülen çalışmalarda, reyonlardaki etlerin soğuk zincir parametrelerinden işletmelerin yapısal katsayılarına kadar her ayrıntı laboratuvar titizliğiyle süzgeçten geçirildi.
Reyonlarda Sıfır Tolerans: Soğuk Zincir ve Etiketler Mercek Altında
Şarkışla genelinde vatandaşların sofralarına giren et ve et mamullerinin güvenliğini tescillemek adına sahaya inen gıda mühendisleri ve kontrolörler, denetim şeridini oldukça geniş tuttu.
İzlenebilirlik Kayıtları İncelendi: Kaçak Kesime Geçit Yok
Denetimlerin en stratejik fazını ise hayvancılık lojistiğinde hayati önem taşıyan "izlenebilirlik kayıtları" oluşturdu. Kasapların reyonlarında bulundurdukları karkas etlerin hangi mezbahada, hangi tarihte ve hangi kulak küpe numaralı hayvandan elde edildiğini gösteren resmi belgeler ve pasaport barkodları çapraz kontrol yöntemiyle incelendi.
Bu sayede kaçak kesimlerin, menşei belirsiz hayvansal ürünlerin ve kayıt dışı gıda ticaretinin kentsel pazara sızmasının önüne rasyonel bir set çekilmiş oldu.
Şarkışla İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkililerinden yapılan makro vizyon açıklamasında; "Güvenilir Gıda, Sağlıklı Gelecek" ilkesinden taviz verilmeyeceği tescillendi. Tüketici sağlığını korumaya yönelik bu koruma bariyeri denetimlerinin belirli periyotlarla değil, şok baskınlar ve rutin taramalar halinde 7/24 esasıyla devingen şekilde sürdürüleceği kamuoyuna duyuruldu. Vatandaşların gıda güvenliği konusundaki her türlü asayiş ve hijyen zafiyeti şüphelerini Alo 174 Gıda İhbar Hattı üzerinden yetkililere ulaştırmaları istendi.
