Bir vakitler yerlere dökülüp işlevsiz kalan kestane çiçekleri, bilimsel çalışmalarla çaya dönüştürüldü. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar’ın çalışmalarıyla iktisada kazandırılan kestane çiçeklerinde hasat başladı. Antioksidan kıymeti yüksek olan çayın bağışıklık sistemini destekleyici ve çeşitli hastalıklara karşı kollayıcı özellikleriyle dikkat çektiği belirtildi.
OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi’nde bulunan kestane ağaçlarının çiçekleri, yapılan bilimsel çalışmalarla değerlendirilmeye devam ediyor. Çiçeklenme devrinin akabinde yere dökülen kestane çiçekleri, OMÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar’ın çalışmalarıyla toplanarak kurutuluyor ve antioksidan bedeli yüksek bir çaya dönüştürülüyor. Kestane çiçeklerinde hasat periyodunun başlamasıyla birlikte toplanan çiçekler, doğal eser olarak tüketicilere sunulurken, yapılan araştırmalarda çayın sıhhat açısından değerli özelliklere sahip olduğu belirlendi.
Kestane çiçeği çok değerli
Kestane çiçeğinin yararlarından bahseden Prof. Dr. Ümit Serdar, "Kestane ağaçlarının çiçeklerinde hasat yapıyoruz. Kestane çiçekleri tozlanma için çok kıymetlidir. Hem dişi hem erkek püskülleri var. Erkek çiçek püskülleri şu an tam çiçeklenme devrindedir. Çiçeklenme bitince bunlar yere düşüyor. Yere düştükten sonra biz bunları hasat ediyoruz. Ihlamur üzere kurutuyoruz. Çok değerli bir çayı var. Antioksidan özelliğini kestane balıyla karşılaştırdık. Ondan kat kat daha yüksektir. Bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. Öksürük ve gibisi durumlara karşı uygunlaştırıcı tesirinin bulunduğunu düşünüyoruz. Bilhassa bağışıklık sistemi için harika bir çay. Bu çayı üniversitemizde saf olarak paketleyerek satıyoruz. Fatsa Ziraat Odası bu çayı poşet çay hâline getiriyor. Bunun içerisine kuşburnu ve alıç da ekliyor. Bu biçimde farklı eserleri piyasada bulabilirsiniz. Bir ağaç ne kadar meyve verebiliyorsa onun 2-3 katı kadar kestane çiçeği veriyor. Hakikaten kestane çiçeği çok değerlidir" dedi.
Limon yahut tarçın
Kestane çiçeğinin kestane balı üzere buruk bir tada sahip olduğuna dikkat çeken Serdar, "Bir bardak için 2 tane çiçek püskülü kullanılmasını tavsiye ediyoruz. Bu halde olduğunda kimi bireyler bunun tadını buruk hissediyor. Biz öğrencilerimize bir anket çalışması yaptık. Şöyle bir sonuç çıktı: Limon ilavesiyle o burukluk biraz daha azaldı. Hatta tarçın eği yapıldığında çok daha hoş bir aroma olduğu öğrenciler tarafından tabir edildi" diye konuştu.
Anlık Sivas Haber
