Siirt Peyniri Neden Hızla Tükeniyor?

Siirt'in meşhur yayla peyniri, bu sezon da doğal yapısı ve özgün lezzetiyle dikkat çekiyor. Faraşin Yaylası'nda hayvanların doğal ortamda yetiştirilmesiyle elde edilen ham peynir, kısa sürede tükeniyor. Erken saatlerden itibaren satıcıların ve alıcıların buluşma noktası haline gelen satış alanlarında, vatandaşlar yüksek miktarda peynir almak için sıraya giriyor. Bazıları 10, 20, hatta 50 kilogramlık miktarlarda alım yaparken, bu peynirler kış aylarına hazırlık amacıyla dondurucularda saklanıyor. Kendi doğal ortamında, katkısız şekilde üretildiği ve otların özel olarak seçildiği peynirler, bölge halkının ana besin kaynaklarından biri olmaya devam ediyor. Fiyatlar ise kilogram başına 350-400 lira arasında değişiyor.

Peynir Üreticilerinden Yöresel Lezzet Vurgusu

İbrahim Baykan, bölgede peynir sezonunun yoğun geçtiğine değinerek, "Yayla geleneğimizle birlikte, peynirimiz de tescillenmiş bir lezzet haline geldi. Otlu peynirlerimizi Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyoruz. Kendimiz harmanladığımız tuz ve otlar sayesinde, peynirimiz hem tadıyla öne çıkıyor hem de sağlıklı" şeklinde konuştu. Baykan, sezonun genellikle ağustos ayı sonlarına kadar devam edeceğini belirtti. Peynirin farklı çeşitlerinin de üretildiğine değinen üretici, bölgedeki tüketicilerin bu doğal lezzeti tercih ettiğine vurgu yaptı.